Bill est un expert en matière de sécurité alimentaire, d’éducation et de formation auprès des gouvernements canadien et américain, des universités, des producteurs, des transformateurs d’aliments et d’organisations internationales.

Il a collaboré avec la US Food and Drug Association au développement des Intentional Adulteration Rule Food Defense Awareness and the Preventive Controls for Human Food Programs et est membre des groupes de perfectionnement professionnel de l’International Association of Food Prevention pour l’éducation à la sécurité alimentaire et la défense alimentaire. Il est également instructeur principal pour les programmes de certificat de la Food Safety Preventive Control Alliance relativement aux Preventive Controls for Human Food et au programme Foreign Supplier Verification.

En tant que gestionnaire de projet des cours d’apprentissage en ligne sur la salubrité alimentaire et d’instructeur principal auprès de Compétences Transformation Alimentaire Canada (CTAC) pour le programme Une carrière de choix (SAW), Bill a élaboré, dispensé et évalué le programme mondial de formation à la gestion de la salubrité alimentaire avant l’arrivée. Il a collaboré avec Mohawk College et Goodwill pour dispenser le programme FAST (programme de formation accélérée en aliments et boissons).

En outre, Bill a été coordonnateur de l’enseignement de la salubrité alimentaire pour la Loblaw Academy et représentant externe au sein du Animal Care Committee de Sanofi-Pasteur. Il a également développé le cours d’apprentissage en ligne HACCP pour NSF International.

La promotion de la salubrité alimentaire, de la traçabilité et des normes de qualité auprès des producteurs et des transformateurs lorsqu’il travaillait au ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et des Affaires rurales de l’Ontario et comme superviseur de l’unité de la qualité des produits laitiers au Ontario Central Milk Testing Laboratory figurent également sur la liste des réalisations de Bill.